Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh khoai môn chiên giòn:

• 1 củ khoai môn cao
• 1 quả trứng gà
• 1 chén cơm bột mỳ
• Rau thơm, xà lách
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu chiên

Các bước thực hiện bánh khoai môn chiên giòn:

1. Với khoai môn cao bạn mua về đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt miếng vừa ăn.
   Mẹo nhỏ để bạn lựa được khoai môn ngon là bạn nên lựa những củ to, như vậy khoai môn sẽ có nhiều tinh bột, có độ bùi và đặc biệt là khi gọt bạn sẽ không bị ngứa.
   
   –   Sau khi đã cắt miếng, bạn đem khoai môn đi hấp chín và tán nhuyễn mịn. Nên thực hiện khi khoai còn nóng, khoai sẽ dễ tán hơn rất nhiều đấy nhé.
   –   Viên khoai thành các viên nhỏ, cỡ tầm 3 cm, tán dẹt hoặc tạo hình theo ý thích.
2. Bước tiếp theo là bạn cho trứng gà ra tô, đánh tan đều. Thêm bột mỳ cùng 1 cafe muối, ½ (một phần hai) cafe tiêu và dùng phới đánh đều lại. Thêm chút nước để tạo hỗn hợp sền sệt. Để có thể dễ dàng cân chỉnh bạn nên rót nước từ từ chứ không chế 1 lần làm chắc luôn nhé, bởi rất dễ lượng nước quá nhiều, bột sẽ loãng.
   Xà lách, rau thơm nhặt và rửa thật sạch, vớt rau ra để ráo.
3. Tiếp đến là lấy các viên khoai qua lớp bột, thực hiện lần lượt cho đến hết.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào và làm nóng già. Thả các viên bánh khoai vào và chiên giòn cho đến khi vàng đều các mặt.
   Khi khoai đã vàng ruộm, cho khoai ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.

Cuối cùng là bày khoai ra đĩa bày trí và ăn kèm với rau thơm, xà lách.

Với món bánh khoai môn chiên giòn này bạn có thể chấm với tương ớt xí muội quá ngon. Lớp vỏ bánh giòn giòn bọc lấy lớp nhân thơm bùi, ngọt ngọt, giản dị như đúng cái tên vốn có nhưng hương vị thì thật khó có thể khiến người ta quên. Còn chần chừ gì nhỉ! Bạn hãy lưu món ngon này vào sổ tay để mỗi khi rảnh chẳng hạn vào dịp cuối tuần hay tụ tập bạn bè, bạn lại có thêm lựa chọn hay và món ngon để thưởng thức.

Mong các bạn thực hiện thành công.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)